Woodfrog Bakery

Οι αρτοποιοί Woodfrog γνωρίζουν ότι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά σε καλό ψωμί είναι ο χρόνος. Κατά την άποψή μας, το πραγματικό ψωμί δεν μπορεί να έσπευσε, επειδή, όπως τα σταφύλια στην οινοποίηση, τη ζύμη μας χρειάζεται αρκετό χρόνο για να ωριμάσει και για τα φυσικά σάκχαρα, τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση που πρέπει να ξεκλειδωθεί.

Στο Woodfrog έχουμε ζυμωθεί sourdoughs μας επί 28 ώρες, με αποτέλεσμα ένα λεπτό καραμελωμένο κρούστα και να ανοίξει υγρό ψίχουλο.

Φραντζόλες χέρι σε σχήμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, μια διαδικασία που οδηγεί σε αφρώδη καραμελωμένα κρούστες, και το φως και ευάερο φραντζόλες που μένουν φρέσκα καιρό αφού έχουν ψηθεί. Απολαύστε τους για έως και μία εβδομάδα και τραγανή ψωμί που καταστρέφει το στόμα σας, αρκετά δυνατά για να σας ξυπνήσει για την ημέρα.

sourdoughs μας δεν περιέχουν εμπορική μαγιά, και την ξινίλα του ψωμιά μας δεν θα εξουδετερώσει ό, τι συστατικό είναι εμπρός για το γύρο. Τα ψωμιά ψήνονται φρέσκα κάθε πρωί στο St Kilda στο κατάστρωμα πέτρα μας με φυσικό αέριο φούρνο και πωλούνται την ημέρα.